성상 : 진한 오렌지색의 분말 

역할 : 영양강화, 천연색소

- 비타민B₂ 100%

- Non-Irradiation

- C₁₇H₂₀N₄O₆

       

  ▶ 식품첨가물로 사용되는 비타민-B₂류에는 리보플라빈, 테트라부틸리보플라빈, 리보플라빈인산에스테를나트륨의 세 종류가 있다. 이들은 모두가 수용성 비타민군에 속하나 리보플라빈은 수용성 비타민에 속하는 것이 아니라 비수용성 비타민이다. 따라서 물에 잘 용해되도록 유도한 것이 인산에스테르이고 유지식품에 첨가하기 편리하도록 한 것이 부틸에스테르이다. 리보플라빈을 비타민-B₂, 후자를 비타민-B₁이라 분류한다. 천연중의 리보플라빈은 것의 플라빈모노핵산(FMN)과 플라빈아테닌디핵산(FAD)으로 존재재하고 특히 특정의 단백질과 결합하여 산화 환원효소를 형성하고 있다. 생체내에서 FMN 또는 FAD로 형성되므로 생리효과를 갖게 된다.           

 

 

 ▶ 비타민-B₂는 비타민-B₁과 함께 동식물계에 널리 존재하고, 건조효모, 우유, 치즈, 계란, 육류, 맥아, 시금치등에 많이 함유하고 있다. 과거에는 천연물로부터 추출하였으나 현재는 Eremothecium 및 다른 균을 이용하여 발효법과 합성법에 의해 만들어지고 있다.        

 ▶ 비타민-B₂는 발육촉진 비타민으로 알려지고 있으며, 비타민-B₂가 부족하면 구강염, 구내염, 각막염 등을 일으킨다.

 

    하루 섭취량은 0.55mg으로 성인남자는 1.3 ~ 1.5mg, 성인여자는 1.1 ~ 1.2mg,  

    임산부에게는 1.2 ~ 1.4mg, 수유부에게는 1.5 ~ 1.6mg, 어린이들은 0.3 ~ 0.9mg 섭취를 권장하고 있다.